Napoli-Hackbraten

Eins meiner Lieblingsrezepte für meine Süßen heute <3 (Ich lass die Kapern immer weg weil ich sie nicht mag das ist nicht schlimm dann könnt ihr einfach ein bissl mehr Oliven nehmen)

(für 3-4 Personen)

- 500g gemischtes Hack

- 1 Ei

- Salz, Pfeffer

- 2 Hand Basilikumblätter

- 2 Frühlingszwiebeln

- 1 Knoblauchzehe

- 10 grüne Oliven

- 1 kleines Glas Kapern 

- 2 EL geriebener Parmesan

- 2 EL Paniermehl

- 1 EL Olivenöl

- 500g passierte Tomaten

- 1 TL Gemüsebrühe

- 2 EL Balsamico-Essig

- 1 Chiabatta

Ein Ei , ein TL Salz und 5-6 Prisen Pfeffer verrühren und mit dem Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Einen Gitterrost auf die mittlere Schiene schieben und Backofen auf 200 Grad vorheizen. Basilikum von den Stängeln zupfen, Frühlingszwiebeln waschen und in breite Stücke schneiden. Knoblauch schälen und zusammen mit dem Basilikum, den Oliven,den Kapern mit Flüssigkeit, 3 EL Parmesan, 2 EL Paniermehl und den Frühlingszwiebeln in einen elektrischen Mixer geben und alles pürieren. Das Hackfleisch und das gemixte vermischen. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten, den Teig in die Form legen und zu einem Laib formen. Die passierten Tomaten, 100 ml Wasser, 1 TL Gemüsebrühe, 1 TL Salz, 3-4 Prisen Pfeffer und 2 EL Balsamico-Essig verrühren und um den Teig herumgeben. Die Form in den Backofen schieben und den Wecker auf 30 min stellen. Wenn der Braten fertig ist die Soße nochmal umrühren und servieren.

Lilly :*