Heychen, hier das versprochene Laugenbrötchenrezept.
Zutaten:
- 25g frische Hefe
- 400g Mehl
- 1 geh. TL Salz
- 50g Natron
- 1 EL grobes Meersalz
- 12 Förmchen
- 275 ml lauwarmes Wasser/Milch
Hefe zerkrümmeln und im Wasser/Milch auflösen. Mehl, Salz und angerührte Hefe verrühren. Teigschüssel mit einem Tuch verdeckt eine Stunde gehen lassen. Teig nochmal durchkneten und in 12 Portionen teilen, die Portionen zu länglichen kleinen Laiben formen. Den Backofen auf 200° vorheizen. In einem großen Topf 1/2 Liter Wasser mit dem Natron sprudelnd kochen lassen. Die Brote mit einem Schaumlöffel 30 sek. in das Wasser tauchen. Die Brötchen in die Förmchen tun und für 20 min. in den Backofen. Wenn sie aufgegangen und schön braun sind se fertig. Auskühlen lassen und dann Guten Appetit :) Lilly :*
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